Gâteau d'anniversaire de Dany

Ce gâteau est le quatrième gâteau fait pour le week-end de Pâques! Mais celui-ci est un peu spécial car il a été réalisé pour l'anniversaire de ma tante!

C'est un gâteau à damiers comme celui-là, fait avec un gâteau au chocolat et un quatre-quart.

La ganache au jus de fruits est inspirée d'une fameuse recette de P. Hermé trouvée ici. Je dis "inspirée" car je n'ai pas trouvé de jus de fruits de la passion donc je l'ai remplacé par un jus de fruit mangue-ananas-passion. Ce n'était sûrement pas aussi bon que l'original mais il y avait un petit goût fruité très léger que j'ai trouvé sympa quand j'ai goûté la ganache toute seule. Par contre, c'était quasiment imperceptible en association avec les gâteaux...

Donc, l'intérieur ça donnait ça (merci Lucie pour la photo!) :

Pour la décoration extérieure voilà :

Le gâteau est recouvert de pâte à sucre bleu ciel.

La bande en pâte à sucre blanche est décorée avec le punch set Wilton trouvé chez ThemaDéco. J'ai eu quelques soucis pour mettre ma bande sur le gâteau car la pâte à sucre était très souple et moelleuse. Je change de marque de pâte à sucre à chaque commande et je me rends compte que chaque marque à une spécificité. Je ferai un post à ce sujet, un jour!!

Le challenge, c'était les roses. Elles sont, elles aussi, en pâte à sucre et préparées plusieurs jours à l'avance. Pour le dégradé, j'ai préparé 4 boules de pâte à sucre en ajoutant un peu plus de blanc à chaque fois.
Pour fabriquer les roses, j'ai regardé pleins de tutoriaux sur YouTube en français, en anglais, en espagnol et j'ai fait un mix de toutes ces méthodes pour trouver la mienne!! J'ai tenté la méthode décrite dans mes livres de cours Wilton (voir le post à ce sujet) mais je n'y arrive pas. Un jour, il va falloir que je me décide à suivre des cours!!

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L'expérimentation des cake pops

Depuis quelques temps, les cake pops sont à la mode sur les blogs culinaires. Il fallait que j'essaies!!
Alors vite, un petit tour sur le site de Maman câline : C'est Maman qui l'a fait pour les instructions et voilà!

Au départ, je voulais les faire pour compléter la décoration de mon gâteau de Pâques, d'où les petits poussins! Bon, je vous l'accorde, la réussite n'est pas au rendez-vous, d'ailleurs, je ne les ai pas mis sur le gâteau! Mais j'ai fait quelques erreurs que je vous fait partager, ça vous évitera de les faire!!

 J'ai utilisé les découpes d'égalisation de mon red velvet, du Nutella et du Philadelphia (fromage frais).

Et j'ai suivi les instructions de Maman Câline!

 La première erreur a été faite dans le calibrage de la boule de gâteau. La prochaine fois, je ferai des boules moins grosses car 30g je trouve ça un peu trop gros et trop lourd. Du coup, les enfants les font tomber par terre en croquant dedans.
La seconde erreur a été dans l'utilisation du Candy Melts Wilton, erreur que j'aurai pu éviter si je n'avais pas lu les instructions en zig-zag!! Les candy melts sont des petits galets de chocolat à faire fondre pour la décorations de gâteaux, chocolats ou cake pops. Ils existent en pleins de couleurs différentes vous les trouverez chez ThemaDéco. Attention, ils brûlent très, très vite, au micro-onde, comme au bain marie!! J'ai un peu galéré pour les faire fondre ces candy melts, ce qui explique l'irrégularité du glaçage sur mes cake pops!
J'ai fini la déco en collant le bec et les yeux fait en pâte à sucre.

J'ai également testé le kit à cake pops. Bon, honnêtement, je n'ai pas été convaincue. Je ne sais pas si ça vient de la recette que j'ai utilisé (celle du coffret) ou la taille et la forme des cake pops (visuel pas top et trop petite) mais les moules sont restés au fond du placard après la première utilisation.

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Gâteau de Pâques 2013

Une fois n'est pas coutume, je commence par les photos!!

 Pour le gâteau, j'ai utilisé un quatre-quart acheté tout fait de la marque Auchan. Je ne le referais pas, c'était trop sec!!
La ganache a été réalisée par ma grande fille, en suivant la recette et les conseils de la fameuse Mercotte, vous trouverez le lien ici

Le décors, tout en pâte à sucre, a été inspiré par le moment, les fêtes de Pâques et le printemps (qui tarde à venir!).
Les fleurs ont été réalisées, quelques jours à l'avance, par ma grande fille avec la fabrique à fleurs de chez Wilton (là, je pense que l'achat a été rentabilisé!).
Les petits moutons ont été faits grâce à l'aimable collaboration de ma petite fille qui a bien voulu me prêter, exceptionnellement, ses moules de pâte à modeler!!

Toute la pâte à sucre a été achetée chez ThemaDeco. Il va falloir, que je pense à leur demander une ristourne pour la pub que je leur fais!!

Les enfants ont adoré jouer avec les petits moutons sur le gâteaux avant de les manger! J'avais fait aussi trois petits cochons roses que j'ai oublié de mettre sur le gâteau quand j'ai pris les photos...

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Gâteau à effet damier

Je continue mes expérimentations!! Cette fois, je me lance dans un gâteau à effet damier!

Sur internet, vous pouvez acheter des moules spécifiques pour faire ce genre de gâteaux mais grâce à RoseAndCook, inutile d'investir!! Vous trouverez ici tous les détails et astuces pour réaliser ce damier sans moule particulier.

J'ai donc fait 2 gâteaux de même diamètre, un au chocolat et un quatre-quart et j'ai suivi les instructions très claires de RoseAndCook! C'était une première donc j'ai sans doute mis un peu de temps, il m'a fallu une heure pour réaliser le montage avec du Nutella.

Et voilà ce que ça donne :

Vous remarquerez, que le centre blanc est un peu bricolé...
Quand, j'ai sorti mon gâteau du four, il y avait un gros trou au milieu... le centre n'était pas monté... Ce n'était pas la première fois que je rencontrais ce problème et  je ne comprenais pas pourquoi !?! Le mystère a été résolu par Lilou25 sur le forum des gâteaux rigolos (je vous en ai déjà parlé sur un précédent post : vous y trouverez astuces, recettes, et photos de gâteaux). Un p'tit curieux, que je ne nommerai pas, avait ouvert mon four pendant la cuisson!!

La décoration extérieure du gâteau a été réalisée par ma grande fille!

Et voilà, à vos fours!! Effet assuré auprès de vos invités!

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