Gâteau et cupcakes vichy pour Emilie

Un goûter est prévu dans la classe de ma petite dernière. Chouette, encore une occasion de me mettre aux fourneaux!

  

Pour le gâteau, c'est gâteau au chocolat tout prêt nappé de Nutella. Il est recouvert de pâte à sucre blanche de la marque Satin ice. 

L'étiquette est composée de 2 plaques, l'une en pâte à sucre rouge et la seconde en blanche. Le prénom est écrit avec un feutre alimentaire rouge. Seul le ruban ne se mange pas!

Les cupcakes sont faits avec le même mix que celui des posts précédents. Avec un paquet de mix de 5 kg, j'ai encore de quoi en faire quelques uns!!

Ils sont nappés de Nutella puis recouverts de pâte à sucre blanche.

Le nœud est fait en glaçage rouge. Si vous achetez ce tube de glaçage prêt à l'emploi, pensez à commander les embouts qui vont avec!! Les caissettes viennent, elles aussi, de chez Themadeco.

Pour ceux que le côté technique intéresse, je vous fait partager la petite astuce du jour : comment remplir les caissettes des cupcakes sans en mettre partout et en photo s'il vous plait!!

Une fois votre pâte à cupcake prête, mettre un sachet de congélation dans une carafe et le remplir de votre préparation. Reprendre le sac et voilà une belle poche à douille maison!

 

Le remplissage des caissettes se fait facilement et surtout proprement!

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Gâteau blanc et noir : rubans et gerbera.

Voici le gâteau d'anniversaire fait pour ma maman. Il a été un peu fait à la dernière minute mais jugez vous même du résultat.

La base est un quatre-quart avec un nappage et fourrage à la confiture de mures maison (Merci Grand-mère!).
Il est recouvert de pâte à sucre blanche de la marque Satin Ice lien ici. De toutes les pâtes à sucre que j'ai testées, celle-ci est vraiment la meilleure pour couvrir les gâteaux.
Les rubans sont fixés à la colle alimentaire.

Comme j'avais une super assistante photo, je peux vous faire un tuto pour le gerbera!

Commencer par étaler la pâte à sucre noire sur un tapis en silicone préalablement saupoudré d'un mélange de sucre glace et maizena. A l'aide des emporte-pièces "marguerite" ( voir ce post ), découper une grosse et une petite fleur et les transférer sur un tapis de mousse (moi, c'est de la récup mais on peut aussi les acheter).

Avec l'outil de modelage, tracer une ligne au milieu de chaque pétale de la grosse fleur. Si vous n'avez pas d'outil de modelage, ça marche aussi très bien avec la languette du capuchon d'un stylo bic!!

Pour donner un peu de lumière à ma fleur je l'ai recouverte de Piping gel.

Répéter les mêmes opérations avec la petite fleur et les superposer.

 La petite astuce pour faire le cœur de la fleur, vous l'aurez compris, c'est les cure-dents que l'on regroupe à l'aide d'un élastique, on applique sur une petite boule de pâte à sucre un peu aplatie et le tour est joué!

Il ne reste plus qu' à le mettre dans une coupelle le temps de recouvrir le gâteau et d'ajouter les rubans.

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Gâteau d’anniversaire pour musicien

Voici le gâteau fait pour les 41 ans de mon homme!

 Le challenge cette fois, c'était de faire la déco ( notes, clé de sol et guitare) en chocolat. J'ai utilisé la technique de Chocolate world lien ici. J'en profite pour remercier Marie et ma mère qui m'ont toutes les deux envoyée le lien!

Quelques petits conseils si vous utilisez cette méthode :

1/ Ne pas mettre le chocolat à fondre directement dans le sac de congélation car au micro-onde, le sac fond... Donc faire fondre le chocolat dans un récipient adapté et ensuite le mettre dans le sac de congélation.

2/ Il ne faut pas être trop impatient, attendez quelques temps que le chocolat tiédisse un peu sinon c'est trop liquide et c'est la catastrophe assurée! Mais n'attendez pas trop non plus sinon le chocolat est trop solide!

3/ Je ne suis pas douée en dessin, j'ai donc reporté les dessins trouvés sur le net sur le dos du papier sulfurisé  puis j'ai suivi le tracé pour le reproduire en chocolat. Attention à l'effet miroir, ma clé était du coup à l'envers!!

Pour les cupcakes, j'ai utilisé un mix acheté chez Théma Déco ici. Ils étaient bons, la texture est plus compacte et spongieuse que celle du quatre-quart que j'utilise d'habitude.

Sur le dessus, j'ai juste mis une pointe de ce mélange beurre-mascarpone-sucre glace dont je vous ai déjà parlé dans ce post.

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