Cupcakes de Noel

Vente de gâteaux à l'école, chouette, je vais pouvoir essayer faire ces cupcakes en forme de bonhommes de neige fondus vu sur internet!

Et voilà!

J'ai fait des cupcakes dans des caissettes rouges. Une fois refroidis, je les ai recouverts d'un rond de pâte à sucre blanche.
Un Chamallow coupé en deux pour la tête, du glaçage prêt à l'emploi rouge pour l'écharpe, un crayon alimentaire noir pour les détails et le tour est joué!

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La maison en pain d'épices de chez Ikéa

Un petit tour chez Ikéa avant Noel et j'ai craqué pour leur maison en pain d'épices à décorer!

J'en ai acheté plusieurs (à 2,95 € pièce il ne faut pas s'en priver!!) et je les ai décorées avec les enfants (5, 9 et 14ans)!

Le montage est simple et très bien expliqué dans la notice qui est à l'intérieure.

Nous avons utilisé des tubes de glaçages ainsi que des Smarties (des petits et des gros). Prévoyez large en Smarties car avec les enfants c'est un bonbon collé, un bonbon mangé mais c'est Noel alors...

Bref, on s'est autant régalé à les faire qu'à les manger!!!

Je vous mets ICI, un lien pour les plus courageuses où vous trouverez la recette et les gabarits pour tout faire de A à Z.

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Mon premier rainbow cake, raté...

Le fameux rainbow cake!! Voilà un certain temps que je voulais essayer mais je m'en faisais tout un monde alors qu'en fait sa réalisation est assez simple, elle prend juste un peu de temps et demande d'avoir le coup de main pour le recouvrir!

J'ai donc préparé un appareil à génoise que j'ai séparé dans 6 ramequins. Pour être sûre que les gâteau soit de même taille, j'ai tout pesé! Ensuite, j'ai teinté chaque ramequin avec des colorants alimentaires.

J'ai cuit mes génoises une à une dans le même moule en les laissant refroidir ensuite sur une grille.

J'ai superposé les gâteaux en alternant avec une couche de crème au beurre aromatisée à la fraise Tagada et colorée en rose.
C'est à ce stade que j'ai commis ma première erreur!! J'ai trop forcé sur l'arôme fraise et je n'ai pas goûté avant de napper et fourrer mes gâteaux... Résultat, le gâteau est immangeable... on a eu l'impression qu'il était fourré au dentifrice goût fraise...

Mais bon, comme vous ne faites que regarder, je publie l'article quand même!

Pour la décoration extérieure, j'ai fait simple : pâte à sucre rose et blanche.

Je n'ai pas recouvert les gâteaux avec la crème au beurre de façon régulière, j'avais vu un peu juste au niveau des quantité, deuxième erreur! Et en plus comme le gâteau était haut par rapport à ceux que je fais d'habitude, j'ai eu du mal à le couvrir sans faire des plis (d'où le grand ruban rose!), des trous (d'où les papillons!) et des bosses...
Je vous l'ai annoncé dans le titre, il est raté!

Ceci dit, l'intérêt du rainbow cake, c'est l'intérieur et là, je vous laisse juger...

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Le gâteau Mario

Ce gâteau a été spécialement fait pour Guillaume, un ami qui revenait du Brésil.
L'Amérique du Sud étant le berceau des gâteaux décorés, j'avais un peu de pression et pas beaucoup de temps car la "commande" a été passée à J-1!!

La base des gâteau est toujours la même, quatre-quart avec nappage et fourrage à la confiture.

A propos des gâteaux de base, j'en profite pour vous dire que l'utilisation de bandes de cuisson est un réel avantage pour obtenir des gâteaux uniformes en cuisson et en forme! Je les ai achetées mais beaucoup, sur internet, disent les avoir faites elles-mêmes avec de vieilles serviettes de bain.

Comme vous allez le découvrir avec les photos qui suivent, le thème est celui du fameux jeu Mario. Souvenirs de bons moments que Guillaume et Alexandre ont partagés un temps!!

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Gâteau d'anniversaire pour une surfeuse

Avec un peu d'avance, nous avons fêté les 14 ans de ma grande fille! Le thème du gâteau était tout trouvé alors un petit tour sur Cake Central pour l'inspiration et c'est parti!

Voici, le résultat à la fin de la matinée :

J'ai fait 2 gâteaux au chocolat, fourrés et nappés de caramel.

Je les ai recouvert avec de la pâte à sucre blanche Satin Ice. Pour moi, c'est la pâte idéale pour recouvrir les gâteaux, elle s'étale très finement, couvre bien les petites imperfections et au niveau goût, c'est celle que je préfère.


Pour faire les vagues dans des dégradés de bleus, j'ai procédé ainsi :

J'ai pris de la pâte à sucre blanche Régalice que j'ai teintée avec le colorant alimentaire en gel de chez Wilton. J'ai fait une première boule de pâte bleue. J'ai divisé la boule en deux. J'en ai gardé une partie et j'ai ajouté de la P.AS. blanche à l'autre pour obtenir un bleu un peu plus clair. J'ai répété l'opération une seconde fois. J'ai donc obtenu 3 boules de pâtes de 3 bleus différents.

J'ai commencé par la pâte la plus claire, une fois étalée, j'ai utilisé le rouleau découpe ruban de chez Wilton pour découper une large bande. J'ai formé le haut des vagues avec un emporte-pièce rond. J'ai répété cette opération deux fois en diminuant la largeur de la bande et la taille de l'emporte-pièce à chaque fois.

Le découpe ruban, vous le trouverez  ici. C'est un investissement que je vous recommande, je n'ai pas fait un gâteau sans l'utiliser depuis que je l'ai acheté!

Voilà ce que ça donne.

Vous vous doutez bien que vu le temps passé, je n'ai pas mis de sable sur mon gâteau!! J'ai mis de la vergeoise (sucre issu de la betterave), vous pouvez aussi utiliser de la cassonade (sucre issu de la canne à sucre) mais le rendu "sable" est moins bien.

Pour faire les surfs, j'ai imprimé sur un bristol la planche de surf de ma fille et je m'en suis servie comme gabarit pour les découper dans la pâte à sucre. J'aurai dû les faire en avance ou alors en gumpast  car elles manquaient de rigidité... J'ai pallié au problème en insérant des piques à brochettes dans le gâteau qui ont servis de supports pour faire tenir les planches à la verticale.

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Gâteau fleuri pour les 80 ans de Grand-mère

Ma Grand-mère fêtait, ce samedi, ses 80 printemps!! Inutile de vous dire que j'ai eu énormément de plaisir à faire ce gâteau et que j'y ai mis beaucoup d'amour!

Ma Grand-mère adore les fleurs et son nouvel intérieur a une dominante de violet. Ces deux paramètres ont été les points de départ pour le choix de la décoration de ce gâteau.

La base du gâteau est toujours la même, un quatre-quart. Il a été fourré et nappé avec de la gelée de mures.

Les moules que j'ai utilisés sont les mêmes que pour le gâteau de la kermmesse.

Les différentes fleurs ont été faites 3 jours à l'avance. Les 3 teintes de violet ont été réalisées en mélangeant plus ou moins de pâte à sucre blanche à la pâte sucre violette du départ.

Du côté technique : pour les rubans, la rose du haut et les papillons, j'ai pris les restes de pâte à sucre utilisées pour les fleurs, mélangés à un peu de PAS blanche. J'ai un peu malaxé le tout pour obtenir une boule que voici

Une fois étalée, on obtient un marbré

Voici, ce que ça donne pour les rubans

Pour la petite histoire, il existe deux versions de ce gâteau! La version définitive avec la cascade de fleurs : 

 la première version que j'avais pris en photos et que voici :

Et voilà! Je suis désolée pour la qualité des photos que j'ai prises un peu vite avec mon téléphone portable.

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Gâteau jaune et marguerites blanches

Invités chez des amis pour le week-end, nous ramenons le dessert, des fleurs, un cadeau et le tout en un!! A savoir, un gâteau jaune (le dessert), décoré de marguerites blanches (les fleurs), sur un plat à gâteau avec cloche (le cadeau)! Je crois que ça a fait son petit effet!!

Le gâteau est un quatre-quart fourré à la gelée de framboise.

Astuce : j'utilise de la gelée et non pas de la confiture car dans la confiture il y a des pépins et des morceaux de fruits font des bosses et des imperfections quand on recouvre le gâteau avec la pâte à sucre.

Le gâteau est recouvert de pâte à sucre jaune pâle qui est le résultat d'un mélange de P.A.S. jaune vif + blanc.

Les marguerites sont réalisées avec "La fabrique à fleurs" de chez Wilton. Toutes les infos sur la fabrique à fleurs Ici.
Pour la technique de réalisation des marguerites, c'est la même que pour les gerberas, vous la retrouverez Ici.

Pour la petite histoire, j'avais réalisé, quelques jours à l'avance, de petites marguerites avec de la pâte à sucre blanche de la marque Satin Ice. Mais, autant, cette marque est parfaite pour recouvrir un gâteau autant pour le modelage des fleurs c'est vraiment pas l'idéal. j'ai dû refaire les fleurs à la dernière minute, du coup, les marguerites collées sur les côtés manquent un peu de tenue.

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