Cupcakes de Noel

Vente de gâteaux à l'école, chouette, je vais pouvoir essayer faire ces cupcakes en forme de bonhommes de neige fondus vu sur internet!

Et voilà!

J'ai fait des cupcakes dans des caissettes rouges. Une fois refroidis, je les ai recouverts d'un rond de pâte à sucre blanche.
Un Chamallow coupé en deux pour la tête, du glaçage prêt à l'emploi rouge pour l'écharpe, un crayon alimentaire noir pour les détails et le tour est joué!

N'hésitez pas à me donner vos impressions ou me poser vos questions en me laissant un commentaire!

Gâteau et cupcakes vichy pour Emilie

Un goûter est prévu dans la classe de ma petite dernière. Chouette, encore une occasion de me mettre aux fourneaux!

  

Pour le gâteau, c'est gâteau au chocolat tout prêt nappé de Nutella. Il est recouvert de pâte à sucre blanche de la marque Satin ice. 

L'étiquette est composée de 2 plaques, l'une en pâte à sucre rouge et la seconde en blanche. Le prénom est écrit avec un feutre alimentaire rouge. Seul le ruban ne se mange pas!

Les cupcakes sont faits avec le même mix que celui des posts précédents. Avec un paquet de mix de 5 kg, j'ai encore de quoi en faire quelques uns!!

Ils sont nappés de Nutella puis recouverts de pâte à sucre blanche.

Le nœud est fait en glaçage rouge. Si vous achetez ce tube de glaçage prêt à l'emploi, pensez à commander les embouts qui vont avec!! Les caissettes viennent, elles aussi, de chez Themadeco.

Pour ceux que le côté technique intéresse, je vous fait partager la petite astuce du jour : comment remplir les caissettes des cupcakes sans en mettre partout et en photo s'il vous plait!!

Une fois votre pâte à cupcake prête, mettre un sachet de congélation dans une carafe et le remplir de votre préparation. Reprendre le sac et voilà une belle poche à douille maison!

 

Le remplissage des caissettes se fait facilement et surtout proprement!

N'hésitez pas à me donner vos impressions ou me poser vos questions en laissant un commentaire!

Gâteau d’anniversaire pour musicien

Voici le gâteau fait pour les 41 ans de mon homme!

 Le challenge cette fois, c'était de faire la déco ( notes, clé de sol et guitare) en chocolat. J'ai utilisé la technique de Chocolate world lien ici. J'en profite pour remercier Marie et ma mère qui m'ont toutes les deux envoyée le lien!

Quelques petits conseils si vous utilisez cette méthode :

1/ Ne pas mettre le chocolat à fondre directement dans le sac de congélation car au micro-onde, le sac fond... Donc faire fondre le chocolat dans un récipient adapté et ensuite le mettre dans le sac de congélation.

2/ Il ne faut pas être trop impatient, attendez quelques temps que le chocolat tiédisse un peu sinon c'est trop liquide et c'est la catastrophe assurée! Mais n'attendez pas trop non plus sinon le chocolat est trop solide!

3/ Je ne suis pas douée en dessin, j'ai donc reporté les dessins trouvés sur le net sur le dos du papier sulfurisé  puis j'ai suivi le tracé pour le reproduire en chocolat. Attention à l'effet miroir, ma clé était du coup à l'envers!!

Pour les cupcakes, j'ai utilisé un mix acheté chez Théma Déco ici. Ils étaient bons, la texture est plus compacte et spongieuse que celle du quatre-quart que j'utilise d'habitude.

Sur le dessus, j'ai juste mis une pointe de ce mélange beurre-mascarpone-sucre glace dont je vous ai déjà parlé dans ce post.

N'hésitez pas à me donner vos impressions ou me poser vos questions en laissant un commentaire!

Les cupcakes de Carnaval!

Le carnaval est passé depuis bien longtemps mais mieux vaut tard que jamais!

Les cupcakes sont au chocolat, une préparation toute faite de la marque Carrefour : pas mal mais je préfère la marque Herta.

Le glaçage : il y a quelques années, j'avais eu ma période cupcakes et je garde un lourd souvenir de la crème au beurre... J 'ai trouvé sur un blog une recette de glaçage "un peu plus légère" avec beurre-mascarpone-sucre glace. Je ne vous donne pas la recette car je n'ai pas retrouvé son auteur donc je vous laisse farfouiller sur la toile!!

Je n'avais plus de caissettes colorées du coup, j'ai laissé les gâteaux dans les moules en silicone !!

 Je n'ai pas recouvert tout le cupcake avec le glaçage de façon délibérée, je ne voulais pas que ce soit trop sucré. J'ai ajouté quelques micro billes colorées (achetées en grande surface).
Vous remarquerez que j'ai toujours du mal avec l'utilisation de la poche à douille... En plus j'avais fait mon glaçage trop tôt, mes gâteaux étaient encore chauds, du coup je l'avais mis au frigo mais ce n'était pas une bonne idée car il avait beaucoup trop durci... impatience quand tu nous tiens !!!

Je vous l'accorde c'est un peu du vite fait mais les enfants ont adorés!!

Petits Gâteaux romantiques pour la Saint-Valentin

le succès rencontré par les cupcakes des rois, à la vente de gâteaux de l'école, m'a donné envie de pâtisser!!
La Saint-Valentin se profile alors le thème est tout trouvé!!

J'ai fait un gâteau au yaourt un peu amélioré (Danette chocolat et pralin) que j'ai cuit dans des moules à muffins en forme de coeur. Si vous n'avez pas de moule en forme de coeur, il y a une astuce Ici
J'ai laissé refroidir les gâteaux et je les ai démoulés au dernier moment. Du coup, ils étaient un peu humides et j'ai pu poser la pâte à sucre directement sans nappage!

C'est parti pour les photos :

La pâte à sucre est colorée avec les colorants en gel Wilton (trouvés ici).

J'ai utilisé le moule à modelage "nature" de Wilton (trouvé ici aussi). Je l'ai depuis un certain temps déjà mais je n'ai pas encore trouvé la technique pour que son utilisation soit simple... Il doit y avoir un truc, à force de l'utiliser je vais bien finir par trouver!

Ça me donne envie d'en manger un, j'espère que les enfants m'en ont laissé !!

Cupcakes des Rois

Vente de gâteaux à l'école primaire, le thème : les Rois. Allez, hop! Quelques recherches sur le net et c'est parti!!
Pour info, si vous tapez sur Google "crown" = couronne en anglais, vous trouverez encore plus de modèles et pleins de tutos sympa notamment sur les tiares!

La base des cupcakes, c'est un gâteau au yaourt aromatisé à la vanille. Le thème étant les rois, j'y ai ajouté un peu de poudre d'amandes, j'ai trouvé cette astuce sur un forum spécialisé sur la pâtisserie : Les gâteaux rigolos Pour finir, j'ai injecté avec une seringue, après la cuisson des gâteaux, un peu de Nutella qui remplacera la fève!

C'est parti pour les photos :

Les gâteaux sont recouverts de glaçage royal à la poudre de meringue (comme c'est pour l'école, j'ai préféré remplacer le blanc d'oeuf cru par la poudre de meringue Wilton).

J'ai trouvé les caissettes à cupcakes en papier (rouge avec des étoiles dorées) dans un magasin spécialisé en articles culinaires. Celles-ci sont pratiques car on n'est pas obligé de les mettre dans des moules à muffins, on les mets directement dans le four! Les micro-perles blanches et dorées viennent du même magasin.

Pour les couronnes, j'ai utilisé de la pâte à sucre rouge et de la PàS blanche que j'ai peinte en dorée ( toujours de la poudre dorée avec quelques gouttes d'alcool blanc).Je me suis fait un patron de couronne sur un papier épais (type Bristol) et une fois découpée j'ai fait sécher les couronnes sur une feuille de sopalin roulée pour donner la forme arrondie. Les perles sont collées à la glue alimentaire.