Mon premier rainbow cake, raté...

Le fameux rainbow cake!! Voilà un certain temps que je voulais essayer mais je m'en faisais tout un monde alors qu'en fait sa réalisation est assez simple, elle prend juste un peu de temps et demande d'avoir le coup de main pour le recouvrir!

J'ai donc préparé un appareil à génoise que j'ai séparé dans 6 ramequins. Pour être sûre que les gâteau soit de même taille, j'ai tout pesé! Ensuite, j'ai teinté chaque ramequin avec des colorants alimentaires.

J'ai cuit mes génoises une à une dans le même moule en les laissant refroidir ensuite sur une grille.

J'ai superposé les gâteaux en alternant avec une couche de crème au beurre aromatisée à la fraise Tagada et colorée en rose.
C'est à ce stade que j'ai commis ma première erreur!! J'ai trop forcé sur l'arôme fraise et je n'ai pas goûté avant de napper et fourrer mes gâteaux... Résultat, le gâteau est immangeable... on a eu l'impression qu'il était fourré au dentifrice goût fraise...

Mais bon, comme vous ne faites que regarder, je publie l'article quand même!

Pour la décoration extérieure, j'ai fait simple : pâte à sucre rose et blanche.

Je n'ai pas recouvert les gâteaux avec la crème au beurre de façon régulière, j'avais vu un peu juste au niveau des quantité, deuxième erreur! Et en plus comme le gâteau était haut par rapport à ceux que je fais d'habitude, j'ai eu du mal à le couvrir sans faire des plis (d'où le grand ruban rose!), des trous (d'où les papillons!) et des bosses...
Je vous l'ai annoncé dans le titre, il est raté!

Ceci dit, l'intérêt du rainbow cake, c'est l'intérieur et là, je vous laisse juger...

N'hésitez pas à me donner vos impressions ou me poser vos questions en me laissant un commentaire!

Mon premier gâteau cadeau de Noel

J'adore Noel !! Le premier week-end est consacré à la décoration de la maison, intérieure et extérieure, si, si, si!! et plus, je trouve ça joli!! Nous décorons même, le sapin en famille et en écoutant les chants de Noel!!

Bref, tout ça pour dire que je suis assez "traditionnelle" et que les prochains gâteaux seront dans les couleurs des fêtes de fin d'année!!

Alors, passons à ce gâteau. Il s'agit d'un gâteau madeira (recette de Nina Coutou) fourré à la compote pomme-poire et crème de marron, enfin, ça, c'était l'idée du départ!!

 C'était la première fois que je faisais ce gâteau, il parait que c'est une valeur sûre et inratable... et bien moi, je l'ai raté !! Une fois sorti du four, il avait la forme d'une cuvette!?! Impossible de le couper en deux pour le fourrer et cet énorme cratère en plein milieu...

Pour ne rien vous cacher, j'ai failli le jeter. Mais, comme j'attendais du monde, que j'avais déjà réalisé les pièces du décors et que j'étais limite au niveau temps...

Alors système D : j'ai rempli mon cratère de compote pomme-poire et crème de marron (préparation toute faite, trouvée à la supérette du coin) mais c'était trop liquide, alors j'ai ajouté de la poudre d'amande (il y en avait dans le gâteau) et hop, ni vue ni connue, je retourne le gâteau, une fine couche de compote et tadada!!! voilà mon gâteau prêt à être décoré!!

Bon, il est pas très haut et un peu creusé au milieu mais avec la déco, ça devrait le faire!

Alors pour la déco : le gâteau est recouvert de pâte à sucre blanche "Pastidécor" achetée chez Cerfdellier.com. Moi, je la trouve très bonne cette pâte! Elle est très agréable à travailler, elle sent bon, elle a un beau rendu sur le gâteau et en bouche, elle est fondante et pas trop sucrée! Je la préfère à la Régalice qui a une odeur que je n'apprécie pas quand on la travaille et qui est moins moelleuse et plus sucrée en bouche.

Pour le noeud, c'est de la Régalice blanche teintée avec le colorant gel Wilton rouge christmas. Cette pâte se colore très bien. Il faut ajouter le colorant, à l'aide d'un cure-dent, par petites touches, jusqu'à obtenir la teinte désirée et portez des gants en latex... je vous aurais prévenu !!!

Pour la réalisation du noeud, j'ai utilisé la technique de Wilton, enfin pour les boucles... car ensuite j'en ai fait qu'à ma tête! J'ai collé les boucles sur le gâteau avec un glaçage tout prêt en tube. Je l'ai acheté en magasin spécialisé dans les ustensiles de cuisine, c'est pas mal en dépannage mais je trouve qu'il ne durcit pas assez (même en après plusieurs jours) et du coup le montage manque un peu de stabilité! Bon, ok, la prochaine fois, je suivrai la méthode Wilton à la lettre, à moins que j'essaie avec un glaçage maison ou alors avec le glaçage en tube de chez Wilton que je viens de recevoir...!!!!

Allez, j'y retourne, c'est moi qui suis chargée des gâteaux pour les repas des fêtes cette année!!! Il faut que je m’entraîne!!